È una patata di alta qualità con forti connotazioni organolettiche, caratteristiche date dall'essere l'unico prodotto di alta montagna coltivato nel centro del Mediterraneo.
La produzione della nostra patata di montagna, oltre allo sbalzo termico che subisce il prodotto per rendere unico questo prodotto siamo una delle poche aziende che produce la patata silana biologica certificata utilizzando come fertilizzanti il letame e i liquami provenienti dai nostri allevamenti.
Pioniera del settore biologico zootecnico nel corso degli ultimi venti anni, l’azienda è stata finalizzata non alla semplice produzione di prodotti caseari tipici ma un'attività agricola che fosse in grado di valorizzare al meglio tutte le capacità che quel terreno è capace di dare.